Der Februar in der französischen Küche Der Februar ist in der französischen Küche kein Monat des Überflusses, sondern der Feinsinnigkeit. Die Märkte sind ruhiger, das Angebot erdverbunden: Wurzelgemüse, Nüsse, Butter, Eier. Genau in dieser Reduktion liegt die kulinarische Poesie des Winters. Die Sch…
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