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Kategorie: Genuss

  • „Das ist skandalös!“ – Warum das Baguette für 29 Cent bei Leclerc die Bäcker und Landwirte empört

    „Das ist skandalös!“ – Warum das Baguette für 29 Cent bei Leclerc die Bäcker und Landwirte empört

    Die Leclerc-Supermärkte haben den Preis für das klassische Baguette auf 29 Cent festgesetzt. Dieser Preis wurde mit großem Werbeaufwand angekündigt und löst den Zorn der Bäcker und Getreidebauern aus. Das Baguette ist ein Symbol für französische Lebensart – und wie jedes Symbol ist es heilig. Die Su…

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  • In Lyon vermarktet ein englischer Chefkoch eine 100% vegane Foie Gras

    In Lyon vermarktet ein englischer Chefkoch eine 100% vegane Foie Gras

    Während der Feiertage zum Jahresende rückte die Polemik zwischen Befürwortern und Gegnern der traditionellen Foie Gras wieder in den Fordergrund. Jetzt kam ein englischer Koch auf die Idee, ein Rezept zu kreieren, das ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten besteht. Toby Hunt ist ein Eventkoch, der …

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  • Produktrückruf: Glassplitter in Hühnerfilets mit cremigem Risotto von Régal du Chef

    Produktrückruf: Glassplitter in Hühnerfilets mit cremigem Risotto von Régal du Chef

    Die Website 60 Millionen Verbraucher berichtet, dass am Mittwoch, dem 15. Dezember, eine Rückrufkampagne für Hähnchenbrustfilet & cremiges Pilzrisotto der Marke Régal du Chef gestartet wurde. Wenn Sie zwischen dem 4. und 7. Dezember 2021 Hähnchenfilets & cremiges Pilzrisotto der Marke Régal …

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  • Gastronomie: 14 Chefkochverbände unterzeichnen Manifest zur Verteidigung der Foie Gras

    Gastronomie: 14 Chefkochverbände unterzeichnen Manifest zur Verteidigung der Foie Gras

    Die Verbannung der traditionellen Stopfleber von offiziellen Veranstaltungen in umweltfreundlichen Städten wie Lyon, Straßburg oder Grenoble hat im Vorfeld der Weihnachtsfeiertage für Aufregung gesorgt, obwohl diese Maßnahmen nicht neu sind. Die Tierschutzorganisationen begrüssten die Initiativen. „…

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  • Bürgermeisteramt von Lyon bestätigt Verbot von Stopfleber bei offiziellen Empfängen

    Bürgermeisteramt von Lyon bestätigt Verbot von Stopfleber bei offiziellen Empfängen

    Die in Lyon regierenden Grünen sind der Ansicht, dass die Produktion von Stopfleber „das Wohlbefinden der Tiere nicht gewährleistet“. Die Stadtverwaltung von Lyon bestätigt das Verbot der als Delikatesse geltenden Foie Gras bei offiziellen Empfängen. Dies berichtet Franceinfo und bestätigt damit einen Bericht des Lyon Mag. Die Stadt Lyon bestellt seit Oktober 2020 keine Stopfleber mehr. Diese Entscheidung wurde von der Stadtverwaltung unter Grégory Doucet, dem EELV-Bürgermeister von Lyon, getroffen, da die Produktion von Stopfleber offensichtlich „nicht das Wohl der Tiere gewährleiste“. Das traditionelle Feinschmecker-Produkt ist daher bei Empfängen und offiziellen Veranstaltungen der Stadt Lyon nicht mehr zu finden. Eine Entscheidung, die insbesondere den ehemaligen Bürgermeister Gérard Collomb auf den Plan ruft, der das Verbot als „schade für Lyon, die Hauptstadt der Gastronomie“ bezeichnet. Lyon ist nicht die einzige Stadt, die diese Entscheidung getroffen hat: Auch in Grenoble und …

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  • Weihnachten: Traditionelle Leckerbissen für die Feiertage von Inflation betroffen

    Weihnachten: Traditionelle Leckerbissen für die Feiertage von Inflation betroffen

    Wie hoch wird die Rechnung für das Weihnachts- und Silvestermenü ausfallen? Die Preise für Lebensmittel steigen und die Grosshändler machen sich Sorgen. Stopfleber, Trüffel, Schalentiere… Produkte, deren Preise in die Höhe schnellen. Die Inflation beunruhigt immer mehr Großhändler, insbesondere im…

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  • Covid-19: Weihnachtsmärkte Frankreichs in Gefahr

    Covid-19: Weihnachtsmärkte Frankreichs in Gefahr

    Am Freitag, dem 19. November, werden in Frankreich zahlreiche Weihnachtsmärkte eröffnet, auf denen allerdings Einschränkungen gelten, um eine Ausbreitung von Ansteckungen zu verhindern. In Nantes, im Département Loire-Atlantique, wie auch in vielen anderen Großstädten Frankreichs, sollen jetzt die Weihnachtsmärkte starten. Aber nicht ohne Sorgen, da die Covid-19-Epidemie seit einigen Wochen wieder ab Fahrt aufnimmt. In Nancy, Meurthe-et-Moselle, ist die Maske Pflicht, um den Weihnachtsmarkt zu betreten. Viele Besucher befürchten allerdings, dass sich die Situation verschlechtern könnte. In der südfranzösischen Stadt Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) befürchten die Händler eine drohende Schließung der Weihnachtsmärkte. Passanten und Kunden schlendern durch die Gänge des Weihnachtsmarkts der Gemeinde, wie eine Reportage von France 3 zeigt. „Alle sind verunsichertt“, erklärt eine Verkäuferin. Der grosse Weihnachtsmarkt in Straßburg (Bas-Rhin) ist noch nicht geöffnet und wird ebenfalls nu…

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  • Der beste Käse der Welt ist nicht französisch… sondern spanisch

    Der beste Käse der Welt ist nicht französisch… sondern spanisch

    Die World Cheese Awards, die jedes Jahr den besten Käse der Welt auszeichnen, haben gerade einen spanischen Käse für das Jahr 2021 ausgewählt. Fünf Stimmen trennen die Goldmedaille von der Silbermedaille… sehr zum Leidwesen der Franzosen. Die World Cheese Awards haben gerade Olavidia, einen weiche…

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  • Italien trauert um Ado Campeol, den Erfinder des Tiramisu

    Italien trauert um Ado Campeol, den Erfinder des Tiramisu

    „Treviso hat einen weiteren Stern in seiner gastronomischen Geschichte verloren“, reagierte der Gouverneur von Venetien, auf den Tod von Ado Campeol. Ein großer Stern am Himmel der Patisserie ist erloschen. Ado Campeol, in Italien bekannt als „Vater des Tiramisu“, der berühmten Nachspeise aus Kakao,…

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  • Pilzsammeln: mehr als 1.000 Vergiftungen gemeldet

    Pilzsammeln: mehr als 1.000 Vergiftungen gemeldet

    Jetzt, wo die Pilzsaison in vollem Gange ist, ist Vorsicht vor Vergiftungen geboten! Am heutigen Sonntag, dem 31. Oktober, rief die Anses, die französische Agentur für Lebensmittel, Umwelt und Gesundheit am Arbeitsplatz, zur Vorsicht beim Pilzesammeln auf. Seit dem 1. Juli haben die Giftnotrufzentralen fast 1.000 Vergiftungsfälle im Zusammenhang mit dem Konsum von Pilzen registriert. Ende August meldete die Agentur für die beiden Sommermonate Juli und August bereits 3 Todesfälle.

    Angesichts dieser Situation, die sich leider jedes Jahr wiederholt, empfiehlt die Anses:

    Sammeln Sie nur Pilze, die Sie sehr gut kennen. Wenn Sie auch nur den geringsten Zweifel an der Beschaffenheit oder der Identifizierung eines von Ihnen gesammelten Pilzes haben, verzehren Sie ihn nicht und lassen Sie ihn von einem Fachmann überprüfen. Sammeln Sie nur Exemplare in gutem Zustand und pflücken Sie den gesamten Pilz: Stiel und Hut, damit er präzise id…

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