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Kategorie: Grand Est

  • Meuse – Wo Frankreichs Herz im Takt der Natur schlägt

    Meuse – Wo Frankreichs Herz im Takt der Natur schlägt

    Ein erster Blick: Wo liegt die Meuse? Die Meuse – das klingt zunächst nach einem ruhigen Fluss, der gemächlich durch Frankreich zieht. Tatsächlich aber versteckt sich hinter diesem Namen ein ganzes Département im Nordosten des Landes. Eingebettet in die Region Grand Est, schlängelt sich der Fluss durch ein Fleckchen Erde, das mit Geschichte, sanften Hügeln, […]

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  • Neue Grenzkontrollen sorgen für Ärger – Kehl und Straßburg empört über deutsches Vorgehen

    Neue Grenzkontrollen sorgen für Ärger – Kehl und Straßburg empört über deutsches Vorgehen

    Stillstand am Rhein – und das mitten am 8. Mai. Während in Frankreich der Tag der Befreiung gefeiert wird, sorgt eine Entscheidung des neuen deutschen Innenministers Alexander Dobrindt für dicke Luft. Denn an der deutsch-französischen Grenze geht plötzlich nichts mehr wie gewohnt: Autos stauen sich, TGVs bleiben stehen und der Tramverkehr ist lahmgelegt. Was ist da eigentlich los? Die Antwort: Dobrindt hat durchgegriffen. Seit dem frühen Donnerstagmorgen kontrolliert die deutsche Bundespolizei verstärkt an den Grenzübergängen – und das ziemlich rigoros. Die offizielle Begründung: mehr illegale Einreisen sollen verhindert, mehr Menschen ohne gültige Papiere abgewiesen werden. Für viele jedoch fühlt sich das Ganze an wie ein politischer Rückschritt.

    Ein Tag der Versöhnung – mit einem politischen Dämpfer Ausgerechnet am 8. Mai, dem Tag der deutsch-französischen Erinnerung an das Ende des Zweiten Weltkriegs, trifft diese Maßnahme …

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  • Gefülltes Bresse-Huhn mit Brezenknödel-Füllung

    Gefülltes Bresse-Huhn mit Brezenknödel-Füllung

    Fusion-Küche vom Feinsten: Frankreichs Königin der Hühner umarmt Deutschlands Brotkultur. 🧑‍🍳 Einleitung Das Bresse-Huhn („Poulet de Bresse“) ist ein weltweit geschätztes Spitzenprodukt – zart, aromatisch, mit feiner Haut und geschützter Herkunft aus der Region Bresse in Frankreich. Traditionell wir…

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  • Nestlé unter Druck: Behörde verlangt Entfernung illegaler Filter in Mineralwasseranlagen

    Nestlé unter Druck: Behörde verlangt Entfernung illegaler Filter in Mineralwasseranlagen

    Nestlé Waters steht in Frankreich einmal mehr unter massiver Beobachtung – diesmal geht es um nicht genehmigte Filtermethoden, die das „ursprünglich reine“ Image von Mineralwasser infrage stellen. Die französischen Behörden, insbesondere die Präfekturen des Gard und der Vogesen, haben dem Schweizer Konzern eine klare Frist gesetzt: Zwei Monate bleiben, um den Einsatz von Mikrofiltern mit einer Porengröße von 0,2 Mikrometern zu stoppen.

    Natürlich rein – oder künstlich gesäubert? Im Zentrum der Kritik steht ein fundamentaler Widerspruch: Laut EU-Richtlinie darf natürliches Mineralwasser keiner Behandlung unterzogen werden, die seine mikrobiologische Zusammensetzung verändert. Genau das aber werfen die Behörden Nestlé vor. Die Mikrofilter, ursprünglich als Ersatz für UV-Licht und Aktivkohlefiltration eingeführt, verändern laut Experten das natürliche Mikrobiom des Wassers. Nestlé wiederum betont, die Maßnahmen dienten einzig dem Schutz der Verbrauchergesundheit – eine Gratwanderung zwisc…

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  • Strasbourg: Hakenkreuz-Schmierereien am Holocaust-Mahnmal erschüttern die Stadt

    Strasbourg: Hakenkreuz-Schmierereien am Holocaust-Mahnmal erschüttern die Stadt

    Ein Ort der Erinnerung – entweiht durch Hass: Am 4. und 5. Mai wurden in Straßburg zwei Hakenkreuze in unmittelbarer Nähe des Denkmals für die „Gerechten unter den Völkern“ entdeckt. Der Schock sitzt tief, denn dieses Mahnmal wurde erst im Januar eingeweiht und erinnert an Menschen, die während der Shoah Juden retteten – und an die Vernichtung der jüdischen Gemeinde von Straßburg selbst.

    Ein Mahnmal mit tragischer Geschichte Das Denkmal steht an historisch bedeutender Stelle: Dort befand sich einst die große Synagoge der Stadt, die 1940 von den Nazis niedergebrannt und ein Jahr später vollständig zerstört wurde. Heute erinnert ein Garten der Erinnerung an die Opfer der Shoah aus dem Département Bas-Rhin – auf einer Gedenkwand sind ihre Namen verewigt. Die Einweihung am 27. Januar 2025 – dem Internationalen Holocaust-Gedenktag – war ein Moment der Würde und der Hoffnung. Umso schwerer wiegt die Schändung. Ein erstes Hakenkreuz wurde in die Wand eingeritzt, ein weiteres am nächsten Tag …

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  • Trüffel-Kaiserschmarrn mit Champagner-Sabayone – Wenn die Alpen Champagner trinken

    Trüffel-Kaiserschmarrn mit Champagner-Sabayone – Wenn die Alpen Champagner trinken

    🧄 Ein Spiel mit Tradition. Kaiserschmarrn, einst Leibspeise von Kaiser Franz Joseph, ist das Inbild der alpinen Gemütlichkeit. Typisch süß, mit Rosinen, Puderzucker und Apfelmus serviert – so kennen ihn die meisten. Aber warum nicht das Blatt wenden? Mit feinen Trüffeln aus dem Périgord, Parmesan, …

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  • Zander auf Rahmwirsing mit Sauce Béarnaise – Ein kulinarisches Rendezvous

    Zander auf Rahmwirsing mit Sauce Béarnaise – Ein kulinarisches Rendezvous

    ✨ Die Idee hinter dem Gericht. Dieses Gericht steht für eine kreative Verbindung zweier kulinarischer Kulturen. Der Zander, in Deutschland heimisch, wird häufig in der feinen Küche verwendet und bringt ein festes, mildes Fleisch mit, das perfekt zu cremigen oder kräuterbetonten Komponenten passt. D…

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  • Baeckeoffe vom Schwäbisch-Hällischen Schwein mit Pinot Noir – ein rustikales Gedicht der Regionen

    Baeckeoffe vom Schwäbisch-Hällischen Schwein mit Pinot Noir – ein rustikales Gedicht der Regionen

    🇫🇷🤝🇩🇪 Ein kulinarischer Schulterschluss. Das elsässische Baeckeoffe („Bäckerofen“) ist ein Traditionsgericht, das tief in der bäuerlichen Küche verwurzelt ist. Ursprünglich wurde es morgens vorbereitet und dann beim Bäcker in den noch warmen Ofen geschoben, während man auf dem Feld arbeitete. Die M…

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  • „Ewige Gifte“ in der Wasserleitung: PFAS-Krise im Südelsass trifft die Schwächsten

    „Ewige Gifte“ in der Wasserleitung: PFAS-Krise im Südelsass trifft die Schwächsten

    Ab dem 5. Mai 2025 gilt für elf Gemeinden rund um Saint-Louis im südlichen Elsass ein drastisches Verbot: Säuglinge, Schwangere, Stillende, ältere Menschen und Immungeschwächte dürfen kein Leitungswasser mehr trinken. Der Grund? Eine massive Belastung mit PFAS – jenen „ewigen Chemikalien“, die Umwelt und Gesundheit gleichermaßen bedrohen.

    Ein Cocktail, den niemand bestellt hat PFAS – das Kürzel steht für per- und polyfluorierte Alkylsubstanzen. Sie sind hitzebeständig, wasserabweisend, langlebig. Klingt nützlich, ist aber fatal: Einmal in der Umwelt, bleiben sie dort – für Generationen. Sie reichern sich in Böden, Gewässern und Lebewesen an. Der Körper kann sie kaum abbauen. Und genau diese Substanzen haben nun das Trinkwasser in weiten Teilen des Departements Haut-Rhin ungenießbar gemacht – zumindest für jene, die am verletzlichsten sind. Erste Hinweise auf die Belastung gab es bereits Ende 2023. Die Gesundheitsbehörde ARS Grand Est schlug Alarm. Doch obwohl Maßnahmen eingeleitet wur…

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  • Münsterkäse-Tarte mit Kümmelbrezel-Crunch

    Münsterkäse-Tarte mit Kümmelbrezel-Crunch

    Ein Liebesbrief an das Elsass und an Bayern auf einem knusprigen Tarteboden. Die Idee:Münsterkäse – intensiv, aromatisch, cremig – ist eine Spezialität aus dem Elsass, die zu oft in Vergessenheit gerät. Seine salzige Würze schreit geradezu danach, mit rustikalem, deutschem Gebäck wie der Brezel kom…

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