Wenn der Frühling Einzug hält, beginnt in vielen Küchen eine ganz besondere Zeit: die Spargelsaison. Kaum ein anderes Gemüse steht so sehr für Leichtigkeit, Frische und kulinarische Raffinesse. Besonders in der französisch inspirierten Küche wird Spargel nicht nur als Beilage verstanden, sondern als…
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