Wenn der Advent in Frankreich Einzug hält, darf neben dem Duft von Glühwein, Zimt und Piniengrün eines nicht fehlen: ein feines Dessert, das Tradition und Moderne miteinander verbindet. Die „Tarte Tatin von der Birne mit Kardamom-Sirup und Zitronencrème“ ist genau so ein Dessert – ein Spiel aus kara…
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