Kategorie: Südost

  • Auberginen-Tatar mit Burrata und gerösteten Pinienkernen – Moderner Twist einer provenzalischen Ikone

    Auberginen-Tatar mit Burrata und gerösteten Pinienkernen – Moderner Twist einer provenzalischen Ikone

    Die Provence ist eine Region voller Aromen, geprägt von duftenden Kräutern, reifem Gemüse, Olivenöl und mediterranen Einflüssen. Während Klassiker wie Ratatouille oder Caviar d’Aubergine weltbekannt sind, hat sich die moderne Küche der Provence weiterentwickelt – inspiriert von traditionellen Zutate…

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  • Die Küche der Provence erfindet sich neu: Rosmarin-Zitronen-Tarte mit Olivenöl-Sablé und Honig-Ricotta

    Die Küche der Provence erfindet sich neu: Rosmarin-Zitronen-Tarte mit Olivenöl-Sablé und Honig-Ricotta

    Die Provence – eine Region voller betörender Düfte, leuchtender Farben und unvergleichlicher Aromen. Hier treffen Lavendelfelder auf sonnengereifte Zitrusfrüchte, würzige Kräuter auf samtigen Honig und handwerkliche Backkunst auf erstklassiges Olivenöl. Diese Elemente fließen in unsere moderne Inter…

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  • Die Küche der Provence erfindet sich neu: Lammkarree mit Tapenade-Kruste und Ratatouille-Ravioli

    Die Küche der Provence erfindet sich neu: Lammkarree mit Tapenade-Kruste und Ratatouille-Ravioli

    Die Provence – eine Region, die nach Kräutern duftet, von der Sonne geküsst ist und deren Küche eine Brücke zwischen rustikaler Bodenständigkeit und mediterraner Leichtigkeit schlägt. In diesem Artikel nehmen wir ein klassisches Gericht der Region – Lamm mit Kräutern der Provence und Ratatouille – u…

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  • Rätselhafte Krankheitswelle in Skifreizeit: Über hundert Kinder betroffen

    Rätselhafte Krankheitswelle in Skifreizeit: Über hundert Kinder betroffen

    Was als unbeschwerter Skiurlaub in den französischen Alpen geplant war, endete für viele Kinder und Betreuer mit Übelkeit und Schmerzen. In einem Ferienlager im Wintersportort Allevard (Isère) kam es in der Nacht vom 4. auf den 5. März zu einer massiven Krankheitswelle – über hundert Betroffene klagten über Erbrechen und Bauchschmerzen.

    Ein Albtraum in der Skifreizeit

    Einmal frische Bergluft schnuppern, auf den Pisten austoben und neue Freundschaften knüpfen – so stellen sich Kinder und Eltern eine gelungene Skifreizeit vor. Doch für 36 Schüler und vier Erwachsene wurde dieser Traum zum Alptraum. In der Nacht wurden sie von plötzlichen Magen-Darm-Beschwerden heimgesucht. Der Notruf wurde alarmiert, und Feuerwehr sowie medizinische Dienste eilten zur Hilfe.

    „Die Nacht war extrem anstrengend – viele Schüler waren krank, mit Durchfall und Erbrechen. Wir haben sofort den Notdienst informiert. Heute geht es den meisten aber schon besser“, berichtet Thomas Le Dorze, Sportlehrer am Collège Aragon in Montigny-lès-Cormeilles (Val-d’Oise).

    Glücklicherweise musste niemand ins Krankenhaus eingeliefert werden. Doch was steckt hinter der rätselhaften Erkrankung?

    Zweiter Krankheitsausbruch innerhalb weniger Tage

    Besonders beunruhigend: Es ist nicht das erste Mal, dass sich in Allevard ein solcher Vorfall ereignet. Bereits vor wenigen Tagen gab es eine ähnliche Krankheitswelle. Die Behörden untersuchen nun mögliche Ursachen. Eine Kohlenmonoxidvergiftung wurde ausgeschlossen, ebenso gab es bisher keine Hinweise auf eine Verunreinigung des Trinkwassers – der zuständige Wasserversorger hat bereits Kontrollen durchgeführt.

    Die wahrscheinlichste Erklärung scheint derzeit eine aggressive Magen-Darm-Infektion zu sein, die sich unter den Kindern schnell verbreitete. Doch die genaue Ursache bleibt noch ungeklärt.

    Die betroffenen Kinder und Betreuer erholen sich allmählich – doch die Frage bleibt: Wird es weitere Krankheitsfälle geben?

    Von C. Hatty

  • Die Küche der Provence erfindet sich neu: Sous-Vide Kabeljau mit Safran-Fenchel-Schaum & Piment-d’Espelette-Crunch

    Die Küche der Provence erfindet sich neu: Sous-Vide Kabeljau mit Safran-Fenchel-Schaum & Piment-d’Espelette-Crunch

    Die Provence ist eine Region voller aromatischer Kontraste – von duftenden Lavendelfeldern über würzige Kräuter bis hin zu fangfrischem Fisch aus dem Mittelmeer. Während die traditionelle provenzalische Küche oft rustikal und herzhaft daherkommt, entstehen in der modernen Gastronomie neue, raffinier…

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  • Die Küche der Provence erfindet sich neu: Millefeuille vom Ziegenkäse, Feigen und Pinienkernen mit Olivenöl-Reduktion

    Die Küche der Provence erfindet sich neu: Millefeuille vom Ziegenkäse, Feigen und Pinienkernen mit Olivenöl-Reduktion

    Die Provence – eine Region, die nach Lavendel, Rosmarin und warmem Olivenöl duftet, steht für eine Küche voller Frische, Aromen und Authentizität. Doch Tradition bedeutet nicht Stillstand. Die moderne Küche der Provence nimmt klassische Zutaten und interpretiert sie neu, spielerisch und elegant. Ein…

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  • Ein perfekter Tag im Hinterland von Aix-en-Provence

    Ein perfekter Tag im Hinterland von Aix-en-Provence

    Aix-en-Provence – eine Stadt voller Charme, platanengesäumter Boulevards und sprudelnder Brunnen. Doch wer nur die Altstadt erkundet, verpasst ein wahres Juwel: das provenzalische Hinterland. Hier, zwischen sanften Hügeln, duftenden Lavendelfeldern und uralten Dörfern, wartet eine Landschaft wie aus einem impressionistischen Gemälde. Ein Tag reicht aus, um sich in diese Region zu verlieben – aber Vorsicht, […]

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  • Die Küche der Provence erfindet sich neu: Lavendel-Glasierte Entenbrust mit Honig-Thymian-Sauce

    Die Küche der Provence erfindet sich neu: Lavendel-Glasierte Entenbrust mit Honig-Thymian-Sauce

    Die Provence – eine Region, die in der kulinarischen Welt für ihre aromatischen Kräuter, ihr exzellentes Olivenöl und ihre Liebe zur frischen, unverfälschten Küche bekannt ist. Doch auch eine traditionsreiche Küche darf sich immer wieder neu erfinden, ohne ihre Wurzeln zu verlieren. Heute nehmen wir…

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  • Toulons wildes Hinterland – Ein Tagesausflug voller Überraschungen

    Toulons wildes Hinterland – Ein Tagesausflug voller Überraschungen

    Toulon – die charmante Hafenstadt an der französischen Riviera – ist bekannt für ihre Strände und die malerische Altstadt. Doch wer sich nur an der Küste aufhält, verpasst ein echtes Abenteuer: das Hinterland. Hier, in der wilden Provence, warten spektakuläre Berglandschaften, urige Dörfer und ein Hauch von Nostalgie. Also, rein ins Auto, wir haben viel […]

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  • Korruptionsverdacht in Fréjus: Durchsuchungen im Rathaus von David Rachline

    Korruptionsverdacht in Fréjus: Durchsuchungen im Rathaus von David Rachline

    Die politische Landschaft in Fréjus gerät ins Wanken. Seit dem Morgen des 4. März durchsuchen Ermittler das Rathaus der südfranzösischen Stadt – im Zentrum der Vorwürfe: Bürgermeister David Rachline von Rassemblement National (RN). Ermittlungen nach Enthüllungsbuch Auslöser der Ermittlungen war das Buch Les Rapaces, das 2023 veröffentlicht wurde. Die investigative Recherche der Journalistin Camille Vigogne Le Coat deckte mutmaßliche Unregelmäßigkeiten in der Verwaltung der Stadt auf. Im Januar 2024 leitete die französische Justiz daraufhin ein Ermittlungsverfahren ein – wegen Verdachts auf „aktive und passive Korruption eines Amtsträgers“, „Begünstigung“ und „Annahme unrechtmäßiger Vorteile“. Die aktuelle Razzia betrifft nicht nur das Rathaus. Auch Geschäftsräume mehrerer Unternehmen, die öffentliche Aufträge in Fréjus erhalten haben, stehen im Fokus der Ermittler. Geleitet wird die Aktion von der Finanzstaatsanwaltschaft (PNF) in Zusammenarbeit mit 40 Gendarmen der Spezialeinheit aus …

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