Der Februar in der französischen Küche bringt rustikale Raffinesse auf den Teller – erdig, zart, duftend nach Wald, Wein und Wurzeln. Das „Zweierlei vom Kaninchen mit Sellerie-Risotto“ ist ein Paradebeispiel für moderne französische Küche: klassisch im Fundament, aber kreativ und elegant in der Umse…
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