Schlagwort: saisonales gemüse

Manchmal entscheidet nicht der Markt, sondern das Wetter. Und manchmal spielt es gleich doppelt falsch. In diesem Winter trifft es den bretonischen Blumenkohl – ein eigentlich verlässliches Aushängeschild französischer Landwirtschaft – mit voller Wucht. Die Felder sind voll, die Lager ebenso, nur die Käufer fehlen. Was nach einem Luxusproblem klingt, entpuppt sich für viele Gemüsebauern als existenzielle Bedrohung. In Saint-Méloir-des-Ondes, unweit von Saint-Malo, steht Jean-Philippe Lesné auf seinen Feldern. 48 Hektar Blumenkohl, soweit das Auge reicht. Normalerweise ein Grund zur Zufriedenheit. In diesem Jahr jedoch wirkt die Ernte wie ein schlecht getimter Witz. Rund 25.000 Köpfe mehr als üblich mussten bereits zehn Tage früher geschnitten werden. Nicht aus Ehrgeiz, sondern aus Notwendigkeit. Die Temperaturen blieben ungewöhnlich mild, das Wachstum beschleunigte sich, eine natürliche Bremse existierte nicht. Wer zu lange wartete, riskierte übergroße, unverkäufliche Ware. Der Preisve…