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Inmitten der ruhigen Höhen der Monts du Forez, auf stolzen 1.150 Metern über dem Meeresspiegel, liegt Montarcher – ein verschlafenes Dorf im Département Loire, das plötzlich weltweite Aufmerksamkeit genießt. Der Grund? Seine Quelle. Oder besser gesagt: das stille Comeback eines Naturprodukts, das nun auf internationalen Bühnen glänzt. Denn das Quellwasser von Montarcher hat beim renommierten Wasserwettbewerb in Guangzhou, China, die Silbermedaille gewonnen – in der Kategorie „sehr schwach mineralisierte, sprudelnde Wässer“. Ein Ritterschlag für eine Region, die man bislang eher für Wanderungen als für High-End-Gastronomie kannte. Die Rückkehr einer Legende Bis 2018 floss das Wasser von Montarcher noch regelmäßig in Flaschen. Dann: Stillstand. Die Abfüllanlage schloss, der Quellbetrieb lag auf Eis – buchstäblich. Doch fünf Jahre später kehrte neues Leben zurück. Jean-Louis Bissardon, Unternehmer mit Herz für Regionalprodukte, investierte 2,2 Millionen Euro in die Wiederbelebung. Unterst…