Kaum ein Dessert verkörpert die französische Patisserie so elegant wie die Île Flottante. Der Name bedeutet übersetzt „schwimmende Insel“ und beschreibt perfekt das Bild, das sich auf dem Teller bietet: luftige Wolken aus pochiertem Eischnee treiben auf einer cremigen Basis aus Vanillecreme. Traditi…
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