Zwischen Tradition und Moderne: Die Renaissance der Brandade de Morue Die Brandade de Morue gehört zu den großen Klassikern der südfranzösischen Küche. Ursprünglich stammt das Gericht aus Nîmes in Okzitanien und entstand zu einer Zeit, als gesalzener Kabeljau zu den wichtigsten Handelswaren Europas …
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