Wenn die Tage kürzer werden und die Blätter in warmen Farben leuchten, ist es Zeit für Gerichte, die Körper und Seele gleichermaßen wärmen. In Frankreich gehört das „Cocotte“-Kochen – also das Schmoren im Tontopf oder in einer gusseisernen Kasserolle – zu den großen kulinarischen Traditionen. Unsere…
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