Entstehung und Geschichte des Hareng Bouffi Der Hareng Bouffi (auf Deutsch: „gepuffter Hering“) ist ein typisches Gericht aus Nordfrankreich, besonders beliebt in der Hafenstadt Boulogne-sur-Mer, die eine lange Tradition der Fischerei und insbesondere der Heringsverarbeitung hat. Der Begriff „Bouffi“ bezieht sich auf die Art und Weise, wie der Hering während des Räucherprozesses „aufgeblasen“ wird, was […]
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